中国成人每日吃一个鸡蛋，患糖尿病的风险提升60%

煎荷包蛋、水煮荷包蛋或煮鸡蛋是全球最受大家喜爱的早饭食品类。鸡蛋带有充足的蛋白、必须脂肪酸、维他命、矿物、大豆卵磷脂，鸡蛋是最有营养价值的食品类。可是，碳水化合物成分也很高，鸡蛋吃多了会阻塞毛细血管，提升心脏疾病、脑梗和糖尿病的风险。殊不知，吃鸡蛋和糖尿病中间的联络尚不清楚。

2020年10月，中国医科大王悦专家教授在"BritishJournalofNutrition"上线上发布了名为"HighereggconsumptionassociatedwithincreasedriskofdiabetesinChineseadults–ChinaHealthandNutritionSurvey"的调查报告，该研究表明较高的鸡蛋摄取量与中国成人患糖尿病的风险呈成正比，每日食用一个或好几个鸡蛋的人患糖尿病的风险提升了60%。

现阶段，中国糖尿病发病率已超出11%，高过全世界8.5%的平均，糖尿病已变成一个比较严重的卫生防疫难题。中国糖尿病有关花费已超出1090亿美金，产生的社会经济危害非常大，占全世界环境卫生开支的10%（7600亿美金）。

该科学研究以1991年至2009年参与中国身心健康与营养价值调研的8545名年纪高于或等于18岁的成人做为研究对象。

依据具体分析結果，2009年，一共有947人（11.1%）被检验出身患糖尿病，老人患糖尿病的风险高些。糖尿病风险与过重、肥胖症、血压高和血清蛋白甘油三脂水准呈成正比。

1991-2009年中国身心健康与营养价值调研参加者糖尿病的优势比（按鸡蛋均值消耗量的四分位数测算）

过去的几十年里，中国经历了一个实际性的营养成分变化，很多人从传统的的谷类和蔬菜水果饮食搭配变化为更生产加工的饮食搭配，包含大量的肉类食品、零食和高效率能量食品类。

临床流行病学家公共卫生服务权威专家刘军博士研究生说，糖尿病的提升是一个愈来愈令人堪忧的难题，尤其是在中国，中国传统式膳食的更改已经危害身心健康。

从2009年到1991年，中国食用鸡蛋的数量基本上翻了一番。

1991-2009年间，每日鸡蛋消耗量（克）

尽管吃鸡蛋和糖尿病中间的影响常常被争执，但这一探讨的效果是评定大家长期性食用鸡蛋的情形及其她们患糖尿病的风险，这也是由血糖决策的。

研究发现，长期性食用鸡蛋（每日超出38克）会使中国成人患糖尿病的风险提升约25%。除此之外，常常吃许多鸡蛋（每日超出50克，等同于一个鸡蛋）的成人患糖尿病的风险提升了60%，并且这类危害在女性的身上也比男士显著。

早在2009年，DiabetesCare上的一项科学研究，在对57000名食用鸡蛋的群体开展了20年的追踪调查后下结论，哈佛大学医学院加奇亚诺博士发觉，每日吃鸡蛋，患II型糖尿病的风险有可能提升60%。女性是最比较敏感群体，每星期食用七个之上鸡蛋的女性患糖尿病的风险会比普通人高于77%。

除此之外，加奇亚诺博士在以前的一项科学研究中还发觉，每日食用鸡蛋的中年男性有早亡或患心血管病症的风险。吃鸡蛋的男士一般非常容易长胖、变变老，并且幸福抽烟饮酒、不喜欢运动的习惯性。

因此，你平常全是几日吃一个鸡蛋呢？

毕业论文连接：

https://doi.org/10.1017/S0007114520003955

https://doi.org/10.2337/dc08-1271

来源于：医诺维

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